در آزمون کارشناسی ارشد سراسری سال 92 (بهمن 91) نحوه پخش شدن و بودجه‌بندی سوال‌های درس اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی بیشتر مربوط به مباحث مکانیک سیالات، رئولوژی، آحاد و ابعاد، انتقال حرارت و تبخیر می‌باشد نکته درخور توجه کاهش تعداد سوال‌های مربوط به مبحث اصول طراحی در آزمون سراسری سال 92 (11 سوال) نسبت به 91 (16 سوال) می‌باشد و همچنین سوال‌های مربوط به بخش مهندسی در سال 91 اکثراً به صورت مفهومی مطرح شده اما در کنکور 92 در بخش مهندسی، بیشتر به صورت فرمولی و محاسباتی طراحی شده است. به طور کلی سوال‌های کنکور 91 نسبت به 92 مفهومی‌تر، قابل تامل‌تر و سخت‌تر طرح شده‌اند.

در آزمون سراسری کارشناسی ارشد سال 92 (بهمن 91) سوالات تکنولوژی متشکل از 45 سوال بوده (نسبت به سال قبل تغییری از نظر تعداد نداشته است) که از تکنولوژی های قند، لبنیات، غلات، اصول نگه‌داری، کنسرو، روغن و تعداد سوالات هر کدام از این تکنولوژی‌ها از 6 تا 9 سوال متغیر است. در کنکور سال 92 تعداد سوالات روغن 8 تست بوده که نسبت به سوالات 91 تغییر نکرده و تعداد سوالات قند 92، 6 تست بوده که نسبت به سال 91، یک تست کمتر شده و تکنولوژی کنسرو 6 سوال بوده که نسبت به سال 91 تغییر نداشته و تکنولوژی غلات در سال 92، 7 سوال بوده که این تعداد نسبت به تعداد سال 91 تغییری نداشت و تکنولوژی اصول نگهداری 7 سوال که نسبت به سال 91 یک تست بیشتر شده و تکنولوژی لبنیات 10 سوال بوده که نسبت به سوالات لبنیات سال 91 یک تست بیشتر شده است.

سوالات تکنولوژی روغن سال 92 از نظر سطح نسبت به سوالات سال 91 تغییری نداشته و از نظر سختی در یک سطح بوده، سوالات تکنولوژی قند سال 92 مقداری سخت‌تر و دارای یک سوال مفهومی نسبتاً جدید می‌باشد و سوالات تکنولوژی کنسرو سال 92 نسبت به سال 91 مفهومی‌تر و دارای مسئله بوده و تکنولوژی غلات نسبت به سال 91 آسان‌تر بوده و داوطلب به راحتی به سوالات پاسخ داده و تکنولوژی لبنیات هم در سال 92 و 91 در یک سطح قرار دارد و در کل طراحی تست تکنولوژی سال 92 به نحوی بود که علاوه بر تسلط بر مفاهیم، دقت و سرعت داوطلب در محاسبات را نیز می‌طلبید.

سوالات ریاضیات رشته مهندسی صنایع غذایی از مباحث ریاضی عمومی 1 و 2 هستند که در هر سال از مباحث مشابهی سوالات طرح می‌شوند. سوالات سال 91 و 92 نیز از مباحث مشابه زیادی برخوردار بودند. سوالات هر دو سال (91 و 92) تقریباً هم سطح بودند و فقط در بعضی مباحث مثل محاسبه و دیفرانسیل‌گیری، مساحت محصور بین توابع سال 92 سخت‌تر بود و در مبحث معکوس توابع سال 91 سخت‌تر از سال 92 بود و مباحث بیشتری پوشش داده شده بود. در هر دو سال (91 و 92) تقریباً می‌توان گفت که سوالی در سطح خیلی دشوار وجود نداشت و دانشجو می‌توانست با مطالعه دقیق و کامل مباحث همه سوالات را به راحتی (شاید به جز در یک یا دو مورد) پاسخگو باشد.

به طور کلی زبان کارشناسی ارشد در این رشته از 30 سوال عمومی و تخصصی تشکیل شده است. این سوالات از 15 سوال عمومی که شامل 10 سوال واژگان که مانند چند سال اخیر از کتاب essential words for TOEFl طراحی شده است و 5 سوال مربوط به بخش Cloze Test است که بیشتر از دانش گرامری دانشجو برای پاسخگویی استفاده کرده است. اما 15 سوال تخصصی از 3 متن تخصصی طراحی شده بود که در مقایسه با سال گذشته تقریباً در یک سطح قرار داشتند، با توجه به این موضوع که متون زبان تخصصی ممکن است هر سال از منابع متفاوت و نامشخص طرح شود، مطالعه بیشتر متون مرتبط و آشنایی با لغات و اصطلاحات تخصصی به داوطلبان توصیه می‌شود.

در آزمون کارشناسی ارشد سراسری سال 92 تعداد سوالات نسبت به سال قبل تغییری نداشت و 25 سوال برای این درس در نظر گرفته شده بود. سوال‌های شیمی مواد غذایی کنکور سراسری کارشناسی ارشد سال92 ، مربوط به مباحث پروتئین‌ها، لیپیدها، آب، قندها و مواد معدنی می‌باشد که مشابه کنکور سال‌های گذشته بوده و تقریباً 85% سوال‌ها از 3 مبحث پروتئین، لیپیدها و قندها می‌باشد اما نکته قابل توجه این است که سوال‌های آزمون سال 91 نسبت به آزمون سال 92 مفهومی‌تر، قابل تامل‌تر و سخت‌تر هستند و دانشجو می‌بایست با تسلط کامل بر کلیه مباحث و مطالعه کامل منابع سرجلسه حضور می‌یافت.

در آزمون کارشناسی ارشد سراسری سال 92 (بهمن 91) سوال‌های میکروبیولوژی مواد غذایی بیشتر مربوط به مباحث فساد مواد غذایی، بیماری‌ها، طبقه‌بندی میکروارگانیسم‌ها، روش‌های شناسایی میکروارگانیسم‌ها و عوامل موثر بر رشد و نمو میکروارگانیسم‌ها می‌باشد و نکته در خور توجه در کنکور 92 مربوط به افزایش قابل توجه سوالات این بخش است و این که در کنکور سال‌های گذشته خیلی به این مباحث پرداخته نمی‌شد و اکثر سوال‌ها از مباحث فساد، بیماری‌ها و طبقه بندی میکروارگانیسم‌ها طرح می‌شد. به طور کلی سوال‌های کنکور 91 نسبت به 92 مفهومی‌تر و سخت‌تر هستند و به داوطلبانی که قصد شرکت در آزمون سراسری 93 را دارند پیشنهاد می‌شود با مطالعه کلیه منابع و مباحث امکان از دست دادن درصد خود را در آزمون کاهش دهند.

*منبع : مدرسان شریف