تحلیل آزمون کارشناسی ارشد سال 93 علوم و صنایع غذایی - کنکور


موضوعات مطالب

تبلیغ متنی

تور آنتالیا

تورآنتالیا

عضویت در خبرنامه

     

    آدرس ایمیل خود را جهت عضویت در خبرنامه سایت ، در کادر مربوطه و بدون www  وارد کنید تا آخرین مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود . پس از عضویت به ایمیل خود مراجعه کرده و بر روی لینک فعالسازی کلیک کنید .



    کل مطالب سایت


    دانشجویان و کنکور ارشد


    مطالب مرتبط با مقطع دکتری




ما را دنبال کنید
نرم افزارهای موردنیاز
WinRAR Adobe Reader
Internet Download Manager WinRAR-android





ads 

X
تست تند خوانی


بازدید : 688 بار
نظرات :

تحلیل آزمون کارشناسی ارشد سال 93 علوم و صنایع غذایی

 

اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی

در آزمون کارشناسی ارشد سال 93 (بهمن 92) تعداد سوالات همانند سال گذشته 25 سوال می‌باشد که در سوال‌های این درس تقریباً از تمامی مباحث انتقال جرم (12%)، رئولوژی (4%)، مکانیک سیالات(12%)، انتقال حرارت (12%)، ترمودینامیک (4%)، سایکرومتری (12%) و اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی (44%) سوال طرح شده است. سطح سوال‌ها متوسط بوده و نسبت به سوالات سال‌های گذشته ساده‌تر می‌باشد.


تکنولوژی مواد غذایی

در آزمون کارشناسی ارشد سال 93 (بهمن ماه سال 92) رشته‌ علوم و صنایع غذایی، در درس تکنولوژی مواد غذایی، بودجه‌بندی طرح تست از قسمت‌های قند، روغن، کنسرو، لبنیات و غلات نسبتاً مشابه سال 92 بوده است. از سویی دیگر از مبحث لبنیات و روغن در دو سال اخیر تعداد سوال یکسان طرح شده است. از طرف دیگر با توجه به مشابه بودن سوالات مباحث کنسرو و اصول نگهداری، این بخش از سوالات آزمون سال 93 بیشتر به سمت اصول نگهداری تمایل پیدا کرده است و 8 سوال از قسمت اصول نگهداری مطرح شده است. 
برخلاف سایر مباحث در درس تکنولوژی، در قسمت لبنیات سوالات سال 93 دشوارتر از سال گذشته است. در این مبحث سوالات عمدتاً از قسمت ساختمان شیر و نحوه‌ی فرآیند محصولات لبنی طرح شده و سوالی از قسمت بستنی در آزمون امسال مطرح نشده است. نکته جالب در مورد بخش غلات این است هیچ سوالی از قسمت ارزیابی خمیر و آرد مطرح نشده است، این در حالی است که در سالیان گذشته این مبحث به عنوان یک قسمت ثابت در طرح تست بوده و دو تا سه سوال از آن طرح می‌شد و خصوصاً سوالات این قسمت به صورت نمودار‌های اکستنسوگراف و فارینوگراف عرضه می‌شد. از سویی دیگر با توجه به دشوار بودن و زمان‌بر بودن سوالات این بخش از مبحث غلات، لذا حذف این قسمت از بودجه‌بندی سوالات سال 93 موجب آسان‌تر شدن سوالات قسمت تکنولوژی شده است. 
قسمت عمده‌ی سوالات مبحث تکنولوژی قند مربوط به تصفیه‌ی قلیایی شربت خام و عوامل موثر بر ضایعات قندی در این مرحله از فرآیند می‌باشد، این درحالی است که همگرایی در طرح تست درآزمون سال 92 به شدت پایین بوده و از شش فصل این سولات طرح شده بود، اما در سال 93 این سوالات از چهار فصل انتخاب شده است و همانند سال 92 یک سوال از ترکیبات موجود در چغندر در ابتدای سوالات مربوط به تکنولوژی قند به چشم می‌خورد. سوالات امسال در مبحث تکنولوژی روغن روی فرآیند‌های اصلاحی روغن تمرکز یافته است که شامل هیدروژناسیون، زمستانه‌سازی، رنگبری، صمغ زدایی و پالایش فیزیکی روغن است. از طرفی هیچ سوالی از قسمت ساختمان گلیسریدی روغن‌ها و چربی‌ها مطرح نشده است و با توجه به دشوار بودن نسبی این بخش، حذف این قسمت به سهولت آزمون افزوده است و باید به این نکته اشاره کرد که پراکندگی سوالات در سال‌های 92 و 93 در مبحث تکنولوژی روغن نسبتاً مشابه بوده است. 
در پایان می‌بایست به این نکته اشاره کرد که علی رغم تشابه تعداد سوالات مفهومی- محاسباتی و حفظی در آزمون‌های سال‌های 92 و 93، اما کیفیت سوالات در سال 92 بالاتر و از سویی دیگر انتخاب مباحث کاربردی‌تر در زمینه‌ی تکنولوژی مواد غذایی موجب دشوار‌تر بودن نسبی سوالات آزمون 92 شده بود.


ریاضیات

در آزمون کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی ـ علوم و صنایع غذایی سال 93 (بهمن 92)، تعداد سوالات درس ریاضیات همانند سال گذشته 30 سوال می‌باشد که 5 سوال از فصول تابع ، مثلثات ـ بسط و…، 4 سوال از فصل حد و پیوستگی ، 5 سوال از فصل مشتق جزئی ـ مشتق توابع چند متغیره، یک سوال از فصل ماتریس و دستگاه معادلات خطی،4 سوال از فصل مشتق و کاربرد آن ، 2 سوال از فصل دنباله و سری، 2 سوال از فصل اعداد مختلط ، یک سوال از فصل دستگاه مختصات قطبی ، 3 سوال از فصل انتگرال‌های چندگانه رویه‌ها و خم‌ها ، 2 سوال از معادلات دیفرانسیل و یک سوال انتگرال یگانه و کاربرد آن می‌باشد.
توجه بیشتر به مباحث تابع حد و پیوستگی و مشتق و کاربرد مشتق به دانشجویان توصیه می‌گردد. 
سوالات سال 93 مفهمومی تر از سال 92 بود. دو تست با شماره های 45 و 55 دارای ایراد بودند و به علت و تایپی قابل جواب دادن نبودند.


شیمی مواد غذایی

در آزمون کارشناسی ارشد سال 93 ( بهمن ماه 92) رشته‌ علوم و صنایع غذایی، در درس شیمی مواد غذایی، قسمت عمده‌ سوالات مربوط به بخش آب بوده است که نه سوال از این مبحث مطرح شد. این درحالی است که در سال 92، قسمت عمده‌ سوالات از فصل پروتئین‌ها طرح شده بود (11 سوال). 
از سویی دیگر در آزمون امسال، پراکندگی طرح تست از فصول چربی، کربوهیدرات و پروتئین تقریباً یکسان بوده و برخلاف آزمون سال 92 هیچ سوالی از مبحث ویتامین‌ها طرح نشده است. از سویی دیگر در هر دو آزمون از قسمت‌های آنزیم‌ها و املاح، هیچ سوالی به صورت مستقیم مطرح نشده است. به عبارت دیگر اعتدال در طرح تست در آزمون امسال، بیشتر مد نظر طراحان این درس قرار گرفته است. سوالات در آزمون امسال عمدتاً جنبه حفظی داشته و کمتر در قالب مفهومی و کلیدی طرح تست شد. به عنوان نمونه سوالات فصل آب عمدتاً مربوط به مباحث منحنی‌های جذب و دفع رطوبت در درجه حرارت ثابت و روابط حاکم بر آنها بوده و لذا این سوالات معمولاً در سال‌های اخیر تکرار شده بود و سوالات آزمون 93 جنبه‌ای کلیشه‌ای به خود گرفته است. 
سوالات قسمت کربوهیدرات عمدتاً مربوط به واکنش‌های شیمیایی این ترکیبات و فرم‌های فضایی آنها بوده است و از طرح سوالات با پاسخ‌های طولانی اجتناب شده و همانند سال‌های گذشته یک سوال از قسمت هیدروکلوئید‌ها مطرح شده است. از قسمت چربی‌ها نیز عمدتاً روی استرول‌ها، ساختار شیمیایی و واکنش‌های آنها تاکید شده و از قسمت پروتئین هم، به ترتیب از مباحث شیر، تخم مرغ، عضله، غلات و ژل‌های پروتئینی یک سوال طرح شده، این درحالی است که در سال 92 با توجه به اینکه 11 سوال از قسمت پروتئین طرح شده بود، لذا از مباحث یاد شده، خصوصاً پروتئین‌های تخم مرغ، سوالات بیشتری داده شده بود. 
نکته دیگر در مورد این درس این است که از قسمت پکتین با درجه‌ استری مختلف و فعالیت آنزیمی در فعالیت آبی گوناگون،در سال‌های اخیر همواره یک سوال مطرح شده است. در پایان، باید این مطلب گفته شود که با توجه به موارد گفته شده، سوالات در آزمون سال 92 از سطح بالاتری برخوردار بوده و این امر به خاطر اعتدال در طرح سوالات از مباحث گوناگون بوده است.


میکروبیولوژی مواد غذایی

در آزمون کارشناسی ارشد سال 93 (بهمن 92) تعداد سوالات همانند سال گذشته 25 سوال می‌باشد که سوال‌های این درس بیشتر از مباحث فساد مواد غذایی(40%)، بیماری ناشی از مواد غذایی(12%)، نگهداری مواد غذایی(8%)، روش‌های شناسایی میکروارگانیسم‌ها (8%) و باکتری‌های مهم در صنعت غذا(32%) می‌باشد. سطح سوالات متوسط می‌باشد. و سوال مبهم و گنگی وجود ندارد.

 

*مدرسان شریف



اگر این مطلب برای شما مفید بود با کلیک بر روی +1 به این مطلب امتیاز دهید


  • برای دانلود، به روی عبارت "دانلود فایل" کلیک کنید و منتظر بمانید تا پنجره مربوطه ظاهر شود سپس محل ذخیره شدن فایل را انتخاب کنید و منتظر بمانید تا دانلود تمام شود.
  • اگر نرم افزار مدیریت دانلود ندارید، پیشنهاد می شود برای دانلود فایل ها حتماً از یک نرم افزار مدیریت دانلود مانند IDM استفاده کنید.
  • در صورت بروز مشکل در دانلود فایل ها تنها کافی است در آخر لینک دانلود فایل یک علامت سوال ? قرار دهید تا فایل به راحتی دانلود شود.
  • فایل های قرار داده شده برای دانلود به منظور کاهش حجم و دریافت سریعتر فشرده شده اند، برای خارج سازی فایل ها از حالت فشرده از نرم افزار Winrar و یا مشابه آن استفاده کنید.
  • کلمه رمز جهت بازگشایی فایل فشرده عبارت www.konkur.in می باشد. تمامی حروف را میبایستی به صورت کوچک تایپ کنید و در هنگام تایپ به وضعیت EN/FA کیبورد خود توجه داشته باشید همچنین بهتر است کلمه رمز را تایپ کنید و از Copy-Paste آن بپرهیزید.
  • چنانچه در هنگام خارج سازی فایل از حالت فشرده با پیغام CRC مواجه شدید، در صورتی که کلمه رمز را درست وارد کرده باشید. فایل به صورت خراب دانلود شده است و می بایستی مجدداً آن را دانلود کنید.
  • برای راهنمایی بیشتر اینجا را کلیک کنید.


مارکت کنکور 

 
بر چسب های نوشته :
ارسال شده در تاریخ 13 تیر 1393 - توسط :

پیشنهاد میکنیم از مطالب زیر دیدن فرمائید :
نظرات



 

دانلود کتاب های دانشگاهی

» دانلود کتاب ضروریات نرم افزار متلب برای مهندسین و دانشمندان

» دانلود کتاب و حل المسائل مقدمه ای بر مکانیک محیط پیوسته مایکل لی

» دانلود جزوه کنترل غیرخطی دکتر سیاهی

» دانلود گزارش کار آزمایشگاه فیزیک 1 و 2

» دانلود جزوه فیزیک عمومی 1 و 2 دانشگاه

» دانلود جزوه شیمی عمومی 1 و 2 مورتیمر

» دانلود کتاب ریاضیات پیشرفته و کاربردهای آن در مکانیک با استفاده از متلب

» دانلود جزوه معادلات دیفرانسیل

» دانلود جزوه ریاضیات مهندسی استاد حسنی

» دانلود رایگان کتب و جزوات پیام نور

» دانلود جزوه آموزش سیمولینک متلب‎

» دانلود کتاب و حل المسائل میدان و امواج الکترومغناطیسی چنگ ویرایش 2

» دانلود کتاب و حل المسائل مکانیک خاک کریگ ویرایش 7

» دانلود کتاب دینامیک سازه ها ماریو پاز

» دانلود کتاب کدهای متلب برای آنالیز المان محدود

» دانلود کتاب و حل المسائل آنالیز سیستم های قدرت

» دانلود کتاب و حل المسائل مهندسی الکترومغناطیس هایت ویرایش 6

» دانلود کتاب و حل المسائل پردازش سیگنالهای زمان گسسته اپنهایم ویرایش 2

» دانلود کتاب پردازش سیگنالهای دیجیتال اسمیت ویرایش 2

» دانلود کتاب مهندسی سیستم های مخابراتی پروکیس

» دانلود جزوه مهندسی تاسسیات الکترونیکی

» دانلود کتاب میکروکنترلرها

» دانلود کتاب الکترونیک قدرت

» دانلود کتاب فیلترهای دیجیتال ویرایش 2

» دانلود کتاب کنترل برق قدرت در سیستم های الکتریکی

» دانلود کتاب تئوری کاربردی رباتیک ویرایش 2

» دانلود کتاب سیگنالها و سیستم ها با متلب و سیمولینک ویرایش 3

» دانلود کتاب الکترومغناطیس مهندسی ویرایش 8

» دانلود هندبوک سنسورها ویرایش 2

» دانلود کتاب امواج الکترومغناطیسی ژوربنکو

» منابع آزمون ارشد مجموعه زیست شناسی

» منابع آزمون کارشناسی ارشد مجموعه مهندسی مکانیک

» منابع آزمون ارشد مجموعه مهندسی برق

» منابع آزمون ارشد بهداشت محیط

» منابع آزمون ارشد مجموعه زبان شناسی

» منابع آزمون ارشد مجموعه ریاضی

» منابع آزمون ارشد مجموعه تاریخ

» منابع آزمون ارشد مرمت و احیای بناها و بافتهای تاریخی

» منابع آزمون ارشد مجموعه مهندسی فناوری اطلاعات IT

» منابع آزمون ارشد مهندسی کشاورزی علوم باغبانی

» منابع آزمون ارشد مهندسی منابع طبیعی- شیلات

» منابع آزمون ارشد فرهنگ و زبانهای باستانی

» منابع آزمون ارشد مجموعه فتونیک

» منابع آزمون ارشد مجموعه مهندسی هوا فضا

» منابع آزمون ارشد مجموعه ژئوفیزیک و هواشناسی

» منابع آزمون ارشد مجموعه مهندسی مواد

» منابع آزمون ارشد پرستاری

» منابع آزمون ارشد مجموعه علوم اجتماعی

» منابع آزمون ارشد مجموعه مهندسی عمران

» منابع آزمون ارشد مهندسی کشاورزی حشره شناسی کشاورزی

» منابع آزمون ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی

» منابع آزمون ارشد مهندسی کشاورزی علوم دامی، پرورش طیور

» منابع آزمون ارشد مجموعه زمین شناسی

» منابع آزمون ارشد مجموعه فیزیک

» منابع آزمون ارشد مجموعه زبان و ادبیات فارسی

» منابع آزمون ارشد مجموعه زبان عربی

» منابع آزمون ارشد مجموعه زبان انگلیسی

» منابع آزمون ارشد مجموعه تربیت بدنی و علوم ورزشی

» منابع آزمون ارشد مجموعه شیمی

» منابع آزمون ارشد مجموعه روانشناسی

» دانلود رایگان آزمونهای پارسه ارشد مهندسی مکانیک 93

» دانلود رایگان آزمونهای پارسه ارشد مهندسی برق 93

» دانلود رایگان آزمونهای نصیر ارشد مهندسی برق 93

» دانلود رایگان آزمونهای مدرسان شریف رشته مهندسی برق ارشد 93

» دانلود رایگان آزمونهای پارسه ارشد مهندسی عمران 93

» آزمونهای آمادگی تسلط سازمان سنجش رشته مکانیک ارشد 93

» دانلود رایگان آزمونهای سنجش تکمیلی ارشد مهندسی برق 93

» دانلود رایگان آزمونهای نصیر ارشد مهندسی برق 92

» دانلود رایگان آزمونهای مهستان رشته مهندسی برق ارشد 92

» دانلود رایگان آزمونهای نصیر ارشد مهندسی مکانیک 92

» دانلود رایگان آزمونهای پارسه ارشد مهندسی برق 92

» دانلود رایگان آزمونهای پارسه ارشد مهندسی مکانیک 92

» دانلود رایگان آزمونهای مدرسان شریف رشته مهندسی مکانیک ارشد 92

» دانلود رایگان آزمونهای پارسه ارشد مهندسی مکانیک 91

» دانلود رایگان آزمونهای نصیر ارشد مهندسی مکانیک 91

» دانلود رایگان آزمونهای مهستان مجموعه کامپیوتر ارشد 91

» مصاحبه با رتبه 40 ارشد حسابداری 95

» مصاحبه با رتبه 1 رشته علوم ارتباطات گرایش مدیریت رسانه ارشد 94

» مصاحبه با رتبه 13 مجموعه مهندسی معدن ارشد 94

» مصاحبه با رتبه 1 ارشد برق قدرت 93

» مصاحبه با رتبه های برتر کنکور ارشد رشته حسابداری

» مصاحبه با رتبه 41 رشته مهندسی مکانیک گرایش طراحی کاربردی درکنکور ارشد 92 مجید کامرانی فر

» مصاحبه با رتبه 91 رشته مهندسی نرم افزار 92 مصطفی جاویدان

» مصاحبه با رتبه 9 در مهندسی فناوری اطلاعات 92 محمد صادق رفیعی

» مصاحبه با رتبه 84 در کنکور مهندسی مکانیک کارشناسی ارشد 92 جواد جهانگیری

» مصاحبه با رتبه 58 رشته مهندسی مکانیک گرایش تبدیل انرژی 92 عارف ریون

» مصاحبه با رتبه 92 درکنکور کارشناسی ارشد92 مکانیک گرایش طراحی کاربردی حسن ستایش

» مصاحبه با رتبه 97 رشته مهندسی فناوری اطلاعات 92 رضا حبیبی

» رتبه 1 – مهندسی عمران – سال 92

» رتبه 1 – مهندسی مکانیک – سال 92

» رتبه 2 – مهندسی صنایع – سال 92

» رتبه 1 – مهندسی برق – الکترونیک و مخابرات – سال 92

» رتبه 3 – مهندسی برق – کنترل – سال 92

» رتبه 2 – مهندسی کامپیوتر – نرم افزار- سال 92

» رتبه 1 – علوم جغرافیایی – سال 92

» رتبه 1 – هنرهای پژوهشی – صنایع دستی – سال 92

» رتبه 1 – علوم اجتماعی – برنامه ریزی منطقه ای – سال 92

» رتبه 1 – زبان و ادبیات فارسی – سال 92

» رتبه 1 – علوم سیاسی – سال 92

» رتبه 3 – مدیریت بازرگانی – سال 92

» رتبه 3 – مدیریت صنعتی – سال 92

» رتبه 4 – MBA – سال 92

» رتبه 5 – MBA – سال 92

» رتبه 1 – مدیریت دولتی – سال 92

» رتبه 2 – علوم تربیتی 2 – سال 92

» رتبه 2 – اقتصاد – سال 92



آخرین ارسالهای انجمن کنکور




1395 - 1389
تماس با ما : konkur.in@gmail.com
هرگونه کپی برداری از مطالب سایت بدون اطلاع قبلی، ممنوع میباشد
سایت و انجمن کنکور به هیچ موسسه و نهادی وابسته و متعلق نمی باشد
به ما امتیاز دهید